حمية السكري

ما الحبوب التي يمكنني تناولها مع مرض السكري من النوع 2؟

في مرضى السكري من النوع 1 و 2 ، يتم استقلاب التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، والذي بسببه زاد المرضى من نسبة السكر في الدم. أسباب تطور المرض هي الفشل في إنتاج الأنسولين ، وهو هرمون يحول الجلوكوز إلى طاقة.

يعد التقيد بنظام غذائي معين مكونًا مهمًا في علاج مرض السكري من النوع 1 والنوع 2 بالسمنة. يجب على المرضى اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، بما في ذلك الخضروات والفواكه الحامضة والأسماك الخالية من الدهن واللحوم في القائمة اليومية.

ولكن هل يُسمح بتناول الحبوب لفرط سكر الدم المزمن؟ وإذا كان الأمر كذلك ، فما هي الحبوب التي يمكنك تناولها مع مرض السكري من النوع 2؟

لفهم هذه المشكلة لجميع المرضى الذين يعانون من اضطرابات الغدد الصماء ، من الضروري معرفة مؤشر نسبة السكر في الدم من المنتجات التي يستخدمونها. فيما يلي وصف لما يمثله هذا المؤشر وقوائمه بجميع أنواع الحبوب.

ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم في المجموعة؟

مع ارتفاع نسبة السكر في الدم ، ينبغي اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. ولكن من المعروف أن الحبوب هي أطعمة مغذية. لذلك ، من المهم معرفة ما إذا كان هذا الطعام مناسبًا لأمراض الغدد الصماء وما هو مؤشر نسبة السكر في الدم لدى المجموعة.

بالنسبة لمرضى السكر الذين تعلموا مؤخرًا عن مرضهم ، من المهم أن نفهم ما الذي يشكل الجهاز الهضمي. تعد قيمة مؤشر نسبة السكر في الدم واحدة من أهم المؤشرات ، ويجب أخذها في الاعتبار عند إعداد القائمة اليومية.

تمثل هذه القيمة الوقت الذي يمتص فيه الجسم الكربوهيدرات الموجودة في المنتج ويزيد من نسبة السكر في الدم. يتضمن مقياس GI من 0 إلى 100 وحدة.

تتم معالجة الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من GI بسرعة ، والأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفضة غنية بالألياف وتتم معالجتها في الطاقة لعدة ساعات. إذا كنت تأكل بانتظام الأطعمة التي تحتوي على GI لأكثر من 60 ، فسيحدث انهيار في عمليات التمثيل الغذائي ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن وتطور ارتفاع السكر في الدم المزمن.

نسبة إلى أي نوع من الحبوب ، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم لهذه المنتجات مرتفع للغاية. ولكن يمكن أن تؤكل العصائد ، لأنها مفيدة. ومع ذلك ، لا يُسمح بتناول مثل هذا الطعام إلا في بعض الأحيان - مرة أو مرتين يوميًا وفي الصباح.

الجدول الذي يحدد مؤشر نسبة السكر في الدم من الحبوب:

  1. الأرز الأبيض - 90 ؛
  2. ميوسلي - 80 ؛
  3. الدخن - 71 ؛
  4. الكسكس ، السميد ، عصيدة الذرة - 70؛
  5. دقيق الشوفان - 60 ؛
  6. برغل - 55 ؛
  7. الأرز البني ، البسمتي - 50 ؛
  8. الحنطة السوداء - 40 ؛
  9. الكينوا - 35 ؛
  10. الشعير 20-30.

من الجدير بالذكر أن منتجات GI قد تختلف ، اعتمادًا على طريقة التحضير والمكونات المضافة إليها.

لفهم ما هو المسموح بتناوله في مرض السكري من النوع 2 وما هو غير ذلك ، من الضروري فحص أنواع الحبوب بمزيد من التفاصيل ومعرفة كيفية طبخها بشكل صحيح.

أنواع مفيدة من الحبوب لمرضى السكر

يوصى باستهلاك الكربوهيدرات المعقدة في داء السكري ، لأنه يتم امتصاصها ببطء ، مما يزيد من نسبة السكر في الدم تدريجياً ، دون إثارة قفزات حادة في سكر الدم. زائد عصيدة في أنه يعطي شعور التشبع لفترات طويلة.

يجب أن تكون الحبوب المصابة بداء السكري موجودة في النظام الغذائي. أنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية - العناصر النزرة والفيتامينات والألياف.

فما الحبوب يمكن أن يكون لمرض السكري نوع 2 و 1؟ في فرط سكر الدم والسمنة المزمن ، فإن الخيار الأنسب هو الحنطة السوداء واليخا والشوفان والشعير واللؤلؤ والقمح والذرة والكينوا والكتان والأرز البني غير المكرر (البسمتي).

أفضل مجموعة لمرضى السكر هي الكينوا ، وهو محصول قديم من الحبوب وأحد أقارب الخضار الورقية الخضراء (السبانخ ، الطراد). تكمن قيمة المنتج في تركيبته الغنية:

  • البروتين ، بما في ذلك ليسين ؛
  • مختلف العناصر النزرة ، بما في ذلك الكالسيوم ؛
  • الفيتامينات E و C و B.

مؤشر نسبة السكر في الدم في الكينوا هو 35. وهو مثالي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات السكر في الدم.

أيضا في الحبوب تحتوي على المواد التي تخفض السكر. إنه الكوارتز الذي يحمي الخلايا من أضرار الجذور الحرة.

في حالة وجود الكينوا يوميًا ، يتم تقليل الوزن وتقليل خطر حدوث مضاعفات القلب والأوعية الدموية. للحصول على التأثير العلاجي المطلوب ، يمكنك استخدام عصيدة تصل إلى ثلاث مرات في اليوم في أجزاء صغيرة.

في مرض السكري ، يعتبر الحنطة السوداء مع متوسط ​​GI أقل فائدة (50). كجزء من العصيدة هناك 18 نوعا من الأحماض الأمينية ، بما في ذلك الأساسية. إذا كنت تأكل بانتظام الدورات الثانية على أساس هذه الحبوب ، سيتلقى الجسم الكمية اللازمة من الهوس والحديد وحمض الفوليك.

الحنطة السوداء ، وخاصة الحنطة السوداء الخضراء ، مفيدة لمرض السكري ، ولكن كن حذرا مع الكمية. يمكن تناول ما يصل إلى 8 ملاعق كبيرة من الحبوب المسلوقة يوميًا ، مما يزيد من تركيز الجلوكوز بعد الوجبة بنسبة 1-2 مللي مول / لتر فقط.

يمكن أن يكون الشوفان أساسًا لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات في وقت مبكر من بعد الظهر لمرضى السكر. يحتوي على نسبة معتدلة من السعرات الحرارية ويشبع الجسم بالطاقة لفترة طويلة. في تكوينها هناك الألياف والمواد المضادة للاكسدة الطبيعية ، الميثيونين.

ينصح أخصائيو الغدد الصماء وأخصائيو التغذية بتناول هذه الحبوب لفرط سكر الدم المزمن ، حيث تحتوي على الأنسولين الطبيعي. مع الاستهلاك اليومي من دقيق الشوفان ، يتم تنشيط البنكرياس والكبد والأمعاء ، وتتم إزالة الكوليسترول الزائد من الجسم ، ويتم تطبيع التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.

فريك الشعير مفيد في مرض السكري لأنه منخفض في السعرات الحرارية (80 سعرة حرارية لكل 100 غرام) ولديه مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة. في الوقت نفسه ، فهي غنية بالبروتينات والدهون والفيتامينات والعناصر النزرة.

خصائص مفيدة من عصيدة الشعير:

  1. يقوي جهاز المناعة
  2. ينشط الدورة الدموية.
  3. يحسن المدة العقلية ؛
  4. له تأثير مدر للبول.
  5. تطبيع الجهاز الهضمي.

اعتلال الشبكية هو أحد المضاعفات المتكررة لمرض السكري ، لكن مع الأكل المنتظم لليخكي ، تقل احتمالية حدوث مشاكل في الرؤية بشكل كبير. أيضا ، يمكن للكروب خفض مستويات السكر في الدم.

ينصح العديد من أخصائي الغدد الصماء المرضى بإثراء حصصهم بالحبوب المصنوعة من الكتان. هذا المنتج يزيد من مقاومة الخلايا للأنسولين ويزيل السكر الزائد من الدم ويطبيع البنكرياس والكبد.

الشعير - نوع آخر من الحبوب غير محظور في مرض السكري. تكمن ميزته في إبطاء مسار المرض ومنع تطوره. الشعير المنقى يغذي الجسم بالحديد والفوسفور ويحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية (150 سعرة حرارية لكل 100 غرام).

الدخن مع الجلوكوز في الدم المزمن يسمح للأكل في كمية طبيعية. بعد كل شيء ، يحسن عصيدة التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ويمتص جيدا في الجهاز الهضمي ، دون التسبب في الحساسية. لكن مرضى السكري أفضل حالا في تناول نخالة القمح ، وتنظيف الجسم وخفض مستويات السكر في الدم.

موانع لاستخدام فريك الذرة في مرض السكري ، أيضا ، لا. مؤشر نسبة السكر في الدم من hominy هو 40. مقبلات غنية بفيتامين E والكاروتين.

على الرغم من المحتوى من السعرات الحرارية من الذرة ، فإنه لا يؤدي إلى السمنة. Krupa ينظف الجسم ويساعد على تطبيع التمثيل الغذائي للدهون.

كيف لطهي العصيدة مع مرض السكري؟

قبل طهي طبق جانبي ، يجب أن تعرف أنه ، اعتمادًا على المكونات المضافة إليه ، قد يختلف مؤشر نسبة السكر في الدم. إذا قمت بخلط الحبوب مع الكفير أو الزبادي الطبيعي بدون سكر (GI 35) ، فيجب أن تكون منخفضة السعرات الحرارية مع عدم وجود GI عالي.

لمنع السمنة ، يُسمح باستهلاك ما يصل إلى 200 غرام (4-5 ملاعق) من المنتج في وقت واحد ، أو أفضل في اليوم. يفضل طهي العصيدة على الماء. يُسمح باللبن المخفف غير المخصب أو اللحم الثانوي أو مرق الخضار.

يجب إعداد النظام الغذائي لمرضى السكري مقدمًا ، مما سيسمح لك بحساب عدد الكربوهيدرات. حتى الحبوب منخفضة السعرات الحرارية لا يمكن أن تؤكل بكميات غير محدودة ، لأنها ستؤدي إلى مجموعة من الكتلة.

في الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان ، الشعير والأطباق الجانبية الأخرى ، لا ينصح بإضافة الزبدة. كمادة للتحلية ، يسمح باستخدام المحليات (إكسيليتول ، الفركتوز ، السكرين).

الحبوب الضارة في مرض السكري

مع مرض السكري ، يحظر عصيدة من الأرز الأبيض المعالج ، وهو منتج يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات. لا معنى لوجود سميد ، حتى لو تم طهيه على الماء.

يتم امتصاص هذه المجموعة بسرعة وتساهم في السمنة. كما أنه يزيد بسرعة من مستوى الجلوكوز في الجسم.

لأسباب مماثلة ، لا ينصح اختصاصيو التغذية بتناول عصيدة الذرة لمرض السكري. ولكن على عكس السميد والأرز ، في تكوينه هناك الكثير من المواد الغذائية.

من الضروري التخلي عن رقائق هرقل. لديهم نسبة عالية من GI وتحتوي على كميات ضئيلة من الفيتامينات والمعادن. هرقل آخر يؤدي إلى زيادة الوزن بسرعة.

حتى الحبوب الصحية يمكن أن تضر بمرض السكري. لذلك ، يحتاج إلى معرفة موانع لإدارة أنواع معينة من الحبوب:

  1. الكينوا - يحتوي على أكسالات ، مما يؤدي إلى تكوين الرمل والحجر في الكلى ؛
  2. pshenka - لا يمكنك أن تأكل مع ارتفاع الحموضة والإمساك.
  3. يتم امتصاص بروتينات الذرة بشكل سيئ من قبل الجسم ، مما يؤدي إلى فقدان الوزن ؛
  4. الحنطة السوداء غنية بالأحماض الأمينية ، يمكن أن تسبب الحساسية.

تمت مناقشة فوائد وقواعد تناول المجموعة في مرض السكري في الفيديو في هذا المقال.

شاهد الفيديو: 2018 وداعا مرض السكر . الاطعمة العشرة التي تنصح الجمعية الامريكية بتناولها للقضاء على المرض (ديسمبر 2019).

Loading...