حمية السكري

هل من الممكن أكل الأرز مع مرض السكري؟

السؤال الأبدي لمرضى السكر ، هل من الممكن تناول الأرز مع مرض السكري؟ الجواب سيكون غامضا إلى حد ما. الأرز في مرض السكري من النوع 2 غير مرغوب فيه من حيث المبدأ ، ولكن استخدامه ، خاصةً الأرز البني ، قد يكون مفيدًا أيضًا. الشيء الرئيسي هو معرفة التدبير.

خصائص الأرز

يعتبر الأرز أحد أكثر المنتجات شيوعًا على وجه الأرض وقد تم زراعته للاستخدام الغذائي منذ العصور القديمة. لماذا أصبح الأرز شائعًا جدًا بين الناس؟ الجواب مخفي في خصائصه المفيدة. الأرز لديه إمكانات طاقة كبيرة لجسم الإنسان. أنه يحتوي على كمية كبيرة من المغذيات والفيتامينات والمغذيات الكبيرة والمغذيات الدقيقة. لفهم أفضل لما هو الأرز ، دعونا ننظر إلى تركيبته لكل 100 غرام من المنتج.

  • البروتين - ما يصل إلى 7 غرامات.
  • الدهون - ما يصل إلى 1 غرام.
  • الكربوهيدرات المعقدة - ما يصل إلى 77 غراما.

القيمة الإجمالية للسعرات الحرارية لكل 100 غرام من الأرز هي 300-350 سعرة حرارية وتعتمد على الصنف. تجدر الإشارة إلى أن الأرز هو منتج للكربوهيدرات ، وهو بالضبط ما هو ضروري للحد من مرض السكري. لكن الكربوهيدرات مختلفة أيضا. يحتوي الأرز على الكربوهيدرات المعقدة ، التي تطلق الطاقة تدريجياً ولا تسمح بالقفزات المفاجئة للأنسولين وسكر البلازما.

الكربوهيدرات المعقدة ، مع الجرعات المنطقية المناسبة ، مفيدة حتى للأشخاص الذين يعانون من مثل هذا التشخيص الرهيب مثل مرض السكري ، لأنها لا تسبب ارتفاع السكر في الدم وإفراز الأنسولين المفرط.

ما الأرز للاستخدام

ما الأرز الأفضل لمرضى السكري؟ من الأفضل شراء أرز غير مكرر ، أي بني أو بني.

إنه غني بالفيتامينات ، مثل:

  • الريبوفلافين.
  • الثيامين.
  • النياسين.

تنتمي هذه الفيتامينات إلى المجموعة "ب" ولها تأثير مفيد على الجهاز العصبي ، الذي يتم تدميره عند المصابين بداء السكري. تحتوي أصناف الأرز غير المعالجة على كمية كبيرة إلى حد ما من الألياف ، والتي لا يمتصها جسم الإنسان ويحسن حركية الجهاز الهضمي.

هناك عدة أنواع من الأرز ، دعنا نتحدث بمزيد من التفصيل عن كل منها ، وكذلك الخصائص المفيدة للأشخاص الذين يعانون من ضعف التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.

هناك العديد من أنواع الأرز ولديهم خصائص مفيدة مختلفة.

الأرز البني

هذا هو الأرز ، الذي لم يخضع للتنقية ، أي أن قشر الأرز يحتوي على جميع المواد ذات القيمة للجسم. يعتبر تناول عصيدة الأرز من الأصناف غير المقشرة أكثر صحة من التقشير ، خاصةً بالنسبة لمرضى السكري من النوع الثاني. الأرز البني هو منتج السكري.

الأرز البني

يعتبر الأرز البني خيارًا وسيطًا بين الأبيض والبني ولا يُنقى بالكامل. مثل هذا الأرز مفيد أيضًا لمرضى السكر ، لكن لا ينصح باستخدامه بكميات كبيرة.


الأرز البني غني بالفيتامينات وموافق للاستخدام في مرضى السكر

الأرز على البخار

الأرز المطهو ​​على البخار هو الأرز المكرر ، ولكن على البخار قبل الطحن. ما يسمح لامتصاص حبوب الأرز إلى 80 ٪ من المواد القيمة والمفيدة من قشر. الأرز المطهو ​​على البخار يحتوي على مجموعة جيدة من المعادن. وهي تشمل: الصوديوم ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، النحاس ، الحديد ، البوتاسيوم والكالسيوم ، ضروري جدًا لحسن أداء الجسم.

الأرز الأبيض

إنه الأقل فائدة لجميع أنواع الأرز ، لأنه يخضع للتنقية الكاملة. تذكر أن جميع المواد القيمة تقريبًا للجسم: الفيتامينات والمغذيات الدقيقة والألياف الكبيرة هي في قشر حبات الأرز. يمتص الجسم الجسم الأرز الأبيض بشكل خاص ، خاصة المصابين بداء السكري.

لا ينصح باستخدام الأرز الأبيض المقشر في مرضى السكر

الاستفادة والضرر

ما الحبوب يمكن أن يكون مع مرض السكري

اعتمادًا على نوع الأرز ، سيكون طعام الحبوب مفيدًا وضارًا في نفس الوقت. لا شك في أن فوائد الأرز البنى والبني والبخار متوفرة وتؤكدها الأبحاث. يمكن للأشخاص المصابين بداء السكري تناول الأرز الخام بكميات صغيرة ، لأنه غني بالعناصر المغذية ويحتوي فقط على الكربوهيدرات المعقدة. التي لا تفرط في البنكرياس ولا تسبب ارتفاع السكر في الدم الشديد.

لكن الأرز الأبيض أو المكرر ، على العكس من ذلك ، ضار. منذ وقت ليس ببعيد ، وجد العلماء أن الأرز الأبيض يساهم في تطور مرض السكري! لا تحتوي الحبوب البيضاء المكررة على الكربوهيدرات المعقدة فحسب ، بل تحتوي أيضًا على الحبوب البسيطة ، مما يزيد من قيمة الطاقة لمنتجات الأرز عدة مرات ويؤدي إلى زيادة الطاقة في الجسم وارتفاع السكر في الدم.

كيفية تطبيق الأرز في مرض السكري من النوع 2 و 1

يمكن تضمين الأرز الخام في النظام الغذائي لمريض السكري بكميات صغيرة. هناك العديد من الأطباق اللذيذة التي قد تشمل الأرز البني أو البني. هنا فقط بعض منهم:

  • حساء الأرز مع الحليب والجزر.
  • الأرز البري واللحوم الخالية من الدهن.
  • كرات اللحم من السمك والأرز البني.
  • حساء الخضار مع الأرز البني أو على البخار.

ملاحظة مرضى السكر. الأرز ، بالطبع ، منتج غذائي مفيد وكميات صغيرة منه يحسن بشكل كبير الخصائص الحسية للوجبات الجاهزة. لذلك لا تخف من تناول الأرز كغذاء ، ولكن يجب أن يتم ذلك مع الذهن! الأرز مع مرض السكري قد يكون مفيدًا.

شاهد الفيديو: هل يمكن لمريض السكري أكل الأرز (شهر فبراير 2020).

Loading...