حمية السكري

الذي التحلية هو الأكثر أمانا والأكثر أمانا؟

يمكن تقسيم جميع بدائل السكر الأبيض إلى مواد تركيبية وطبيعية. المستحضرات الأولى مصنوعة من مركبات كيميائية مختلفة ، والثانية - من مكونات ذات أصل طبيعي.

الفرق الرئيسي بين المحليات هو قيمة الطاقة. في المكملات الصناعية عادةً ما تكون صفر سعر حراري ، يتم إخلاءها بالكامل من الجسم. المشاركة الطبيعية في عمليات التمثيل الغذائي ، بدرجات متفاوتة من السعرات الحرارية.

في الوقت نفسه ، تصبح المواد الطبيعية بديلاً جيدًا للسكر ، ولا تسبب إطلاقًا سريعًا لهرمون الأنسولين في مجرى الدم. يمكن أن تكون البدائل المكثفة للمواد الكاشطة أحلى من السكر ، مما يسهم في استخدامها بكميات صغيرة. أدناه هو تصنيف المحليات.

سكر الفاكهة

تم العثور على هذا التحلية بكميات كبيرة في العسل ، وبعض الخضروات والفواكه. مقارنة بالسكر ، فإن حلاوة الفركتوز أعلى بمقدار 1.2-1.8 مرة ، ومحتوى السعرات الحرارية هو نفسه تقريبا. بفضل حلاوة البديل سوف تحتاج إلى أن تأخذ أقل من السكر المكرر.

بكميات صغيرة ، قد يكون الفركتوز موجودًا في النظام الغذائي لمرضى السكري ، حيث يحتوي على نسبة منخفضة من السكر في الدم تبلغ 19 نقطة. المنتج لا يثير قفزات حادة في نسبة السكر في الدم ، وتفاقم أعراض مرض السكري.

يمكنك سماع أن الفركتوز يسبب زيادة في وزن الجسم. تشير الدراسات إلى أن التحلية تحل محل الكربوهيدرات المتبقية ، ولكن لا يؤثر على مؤشرات الوزن وتركيز الدهون الثلاثية. استهلاك كميات كبيرة من الفركتوز أو الجلوكوز أو الكربوهيدرات الفارغة يؤدي إلى زيادة معادلة في الدهون في الكبد. فائض الفركتوز يقلل من مقاومة الهرمونات للأنسولين.

في اليوم ، يُسمح لمريض السكري بتناول ما لا يزيد عن 30-45 جرامًا من السكر البديل ، مع احترام النشاط الحركي العادي. كرامة الفركتوز في ضرر مطلق على الصحة ، فإنه:

  1. مناسبة للمرضى من أي عمر.
  2. يؤكد جيدا طعم المنتجات.
  3. لا يسبب الحساسية.

يجب التفاوض بشأن القدرة على استبدال السكر المكرر بالفركتوز بواسطة مريض السكري في كل حالة معينة.

سيقدم أخصائي الغدد الصماء خيارات التحلية الأخرى لبعض المرضى الذين يعانون من أيض التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.

السوربيتول ، الإريثريتول

بديل آخر ممتاز وآمن للسكر الأبيض هو السوربيتول. يتم الحصول عليها من رماد الجبال والتفاح والمشمش وأنواع أخرى من الفاكهة. السوربيتول ليس من الكربوهيدرات ، فهو ينسب إلى الكحوليات السداسية. الأنسولين غير مطلوب للمادة المراد امتصاصها بشكل صحيح.

التحلية نصف حلوة أقل من السكر الأبيض ، المحتوى من السعرات الحرارية للمنتج هو 2.4 كيلو سعرة حرارية لكل غرام. خلال اليوم ، يُسمح للمريض المصاب بداء السكري بتناول 15 غرامًا كحد أقصى من السوربيتول ، ويبلغ الحد الأقصى 40 غ.

التهاب المفاصل يكون مفيدًا أيضًا. خصوصية المنتج هو تأثير ملين على الجسم (فقط مع الاستهلاك المفرط). تذوب بلورات التحلية في السائل تمامًا ، عديمة الرائحة وتبدو مشابهة للسكر.

ما هي الخصائص الرئيسية للاريثريتول:

  1. ملحق السعرات الحرارية صغير ، يساوي الصفر.
  2. المادة لا تثير تطور تسوس الأسنان.
  3. مستوى الحلاوة حوالي 70 ٪ أكثر حلاوة من السكر المكرر.

هذا يميزه بشكل إيجابي عن السوربيتول ، الذي له آثار غير مرغوب فيها ، حيث يتم دمج الإريثريتول في كثير من الأحيان مع ستيفيا ، لأنه يساعد على تحسين النكهة المحددة لعشب العسل.

ستيفيا

دخلت ستيفيا بدائل السكر الأعلى ، يوصى باستخدامها في حمية دوكان ، تساعد على إنقاص الوزن ، المنتج هو الأكثر حميدة ، يضاف إلى المعجنات والمشروبات والحلويات. لا يخاف بديل السكر من التعرض لدرجات الحرارة المرتفعة ؛ وعند تسخينه ، فإنه لا يفقد خصائصه المفيدة وحلاوته.

عيب stevioside يصبح مرارة ، ولكن تعلمت الشركات المصنعة المسؤولة للتعامل مع هذا فارق بسيط. في اليوم ، تكون الكمية المسموح بها من هذه المادة 4 ملغ لكل كيلوغرام من الوزن السكري.

مؤشر نسبة السكر في الدم في ستيفيا هو صفر ، وبالتالي فإن مستخلص عشب العسل مفيد في انتهاك لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات. لا توجد معلومات حول سمية بديل السكر ، ولا توجد موانع للاستخدام ، باستثناء التعصب الفردي.

الأطباء الأجانب موانع لتلقي ستيفيا يسمى فترة الحمل والرضاعة الطبيعية.

من الضروري أن تأخذ في الاعتبار أن استخدام ستيفيا محظور جنبا إلى جنب مع عدد من الأدوية. من بينها ، يجب عليك تحديد:

  • حبوب منع الحمل لخفض مستويات السكر في الدم.
  • الأدوية الخافضة للضغط.
  • أدوية لتطبيع الليثيوم.

يحدث أن يسبب stevioside آثار غير مرغوب فيها ، يمكن أن يكون صداع ، وعدم الراحة في العضلات ، والدوخة.

سوكرالوسي ، الأسبارتام

سوكرالوس هو أحدث تطور ، ويعتبر أحد أكثر المحليات أمانًا. طعم المكملات الغذائية أكثر حلاوة 600 مرة من السكر المكرر ، في حين أنه لا يحتوي على سعرات حرارية ، ولا يحدث أي تأثير على مستوى السكر في الدم.

الميزة الرئيسية للسكرالوز هي المذاق الذي يشبه طعم السكر العادي. تستخدم المادة المضافة للطهي ، ويمكن تسخينها أو تجميدها. المادة هي علاوة ، مرت العديد من الاختبارات على الحيوانات والأشخاص والنساء الحوامل.

تمت الموافقة على التحلية للاستخدام من قبل جميع المنظمات الصحية العالمية ، والمبلغ اليومي المسموح به هو 15 مغ / كغ من الوزن. يمتص الجسم حوالي 15٪ ، بعد يوم يتم إخراج المادة بالكامل من الجسم.

أصبح الأسبارتام بديلاً عن السكر الاصطناعي أقل شعبية ، فهو:

  1. 200 مرة أكثر حلاوة من السكر.
  2. لديه الحد الأدنى من السعرات الحرارية.
  3. لا يحتوي على الأذواق الغريبة.

فيما يتعلق بسلامة هذا المنتج ، هناك العديد من المناقشات ، كما تظهر المراجعات ، حتى أن بعض مرضى السكري يخشون استخدام الأسبارتام. ومع ذلك ، فإن البيانات السلبية حول المادة لا أساس لها من الصحة.

الشيء الوحيد الذي يجب الخوف منه هو تسخين البديل والغليان ، لأنه في درجات الحرارة العالية يتحلل ، يفقد مذاقه.

على الملصقات ، تشير المكملات دائمًا إلى الكمية الموصى بها والتي يمكن استهلاكها خلال اليوم.

إسومالت

يجب على مرضى السكري والأشخاص الأصحاء الذين يريدون إنقاص وزنهم استبدال المركب المكرر بالإيزومالت. المكملات الغذائية لها تأثير إيجابي على الكوليسترول ، والجهاز الهضمي.

على رفوف المتاجر والصيدلية ، يمكنك رؤية الإيزومالت الطبيعي أو الصناعي. وعلاوة على ذلك ، فإن المنتج لديه اختلافات في المكونات ، وشدة الذوق. الفائدة لمرضى السكر هي أن الإيزومالت مصنوع على أساس السكروز.

لا تتغير مؤشرات نسبة السكر في الدم مع الاستخدام المنتظم لبديل السكر الأبيض ، حيث يتم امتصاصه في مجرى الدم ببطء شديد. تسهم هذه الحقيقة في كتلة المراجعات الإيجابية للمرضى والأطباء. الاستثناء الوحيد هو عدم الامتثال للجرعة الموصوفة من قبل الطبيب.

إذا كنت تستخدم المادة في شكلها النقي ، فسيتم حساب مقدارها بدقة حتى كل جرام. من المستحيل بشكل قاطع زيادة الجرعة وكذلك تقليلها. فقط في هذه الحالة يمكن أن نحصل على أقصى فائدة.

لا يتم امتصاص الكربوهيدرات الموجودة في التحلية بواسطة الأمعاء ، ويتم إخلاؤها بالكامل من جسم المريض إلى جانب البول.

السكرين ، Cyclamate ، أسيسولفام ك

السكرين له مذاق مر ، وهو أحلى 450 مرة من السكر المكرر. لا يُسمح لمرضى السكر باستخدام أكثر من 5 مغ / كغ من وزن السكرين. جميع المعلومات المروعة حول بديل السكر قد عفا عليها الزمن منذ فترة طويلة ، فهي تستند إلى التجارب التي أجريت في منتصف القرن الماضي على الفئران المختبرية.

على أساس السكرين ، يرصد السكر التحلية التحلية. جرعات عالية من السكرين ضارة. لذلك ، يجب على مرضى السكري مراقبة نظامهم الغذائي.

سيكلامات الصوديوم الكيميائية أيضا لا يوجد لديه السعرات الحرارية ، حلاوة أعلى 30 مرة من السكر الأبيض. يمكن استخدام المنتج في الطهي ، حيث يمكن استهلاكه يوميًا بحوالي 11 مجم لكل كيلوغرام من وزن مرض السكري. عادة ما يتم دمج Cyclamate مع السكرين ، مما يزيد من مؤشرات طعم المضافات الغذائية.

آخر التحلية الاصطناعية Acesulfame K هو أحلى 20 مرة من السكر ، لا يمتصه الجسم ، ويتم إخلاء البول دون تغيير. يُسمح للسائل التماثلي بالتسخين أو الطهي باستخدامه ، فهو منخفض السعرات الحرارية. من الآمن استهلاك 15 ملغ لكل كيلوغرام من وزن المريض يوميًا.

Sladys ، Fitparad

في السوق المحلية ، أصبح البديل من ماركة Sladis منتجًا مشهورًا تمامًا ؛ لقد أصبح شائعًا لدى مرضى السكري بسبب عدد من المزايا.

الاستخدام المنتظم لل Sladis بدلا من السكر يقوي الدفاع المناعي ، ويدعم حسن أداء الكبد والكلى. أنه يحتوي على عدد من المعادن والفيتامينات. يساعد التحلية غالبًا على تقليل نسبة هرمون الأنسولين التي يحتاجها الإنسان ، وأدوية أخرى ضد المرض ، ارتفاع السكر في الدم ، التهاب البنكرياس.

أكبر فائدة هي انخفاض نسبة السعرات الحرارية ، مع تناول لفترة طويلة ، لا يزيد مستوى الجلوكوز ، ولا تتدهور حالة المريض. ميزة المكملات الغذائية هي سعر ممتع ، حيث يتم إنتاج المنتج في روسيا.

بسعر معقول ، التحلية ليست أقل من نظيراتها المستوردة. في تصنيف الأدوية لهذه المجموعة ، تحتل Sladis مكانة رائدة ، فقط Fitpard هو منافس قوي.

تبيع الصيدليات محلول Fitpard ، وهو مزيج من العديد من بدائل السكر. الهيكل يشمل:

  1. اريثريتول.
  2. سوكرالوسي.
  3. ستيفيوسيدي.
  4. استخراج ثمر الورد.

المكمل الغذائي جيد التحمل من قبل الجسم ، فقط بعض المرضى لا يستبعدون حدوث رد فعل جانبي. على سبيل المثال ، في بعض الأحيان يكون هناك طفح جلدي ، صداع نصفي ، تورم ، تشنجات ، إسهال ، ضعف في إفرازات البول.

يمكن أن تحدث هذه الأعراض فقط من خلال استخدام السكروزيت ، ولكن هذا نادر الحدوث أكثر من المعتاد. بشكل عام ، فيتباراد مفيد ، لا يسبب أي ضرر ، يشبع الجسم بالفيتامينات ويساعد في الحفاظ على أداء السكر عند مستوى مقبول.

القيمة الغذائية هي 3 كيلو سعرات لكل 100 غرام من المنتج ، وهو أقل عدة مرات من سعر السكر الأبيض.

جيد أم سيء؟

من كل ما سبق ، يمكننا أن نستنتج أن بدائل السكر الحديثة عالية الجودة ليست رهيبة على الإطلاق ، كما يبدو في بعض الأحيان. عادةً ما تستند المقالات حول مخاطر المضافات الغذائية في هذه المجموعة إلى معلومات لم يتم التحقق منها وإلى أدلة علمية غير كافية.

يتم وصف فوائد استخدام مجموعة من المحليات مرارًا وتكرارًا في المصادر الطبية. التوصية الرئيسية عند استخدام أي بديل على الإطلاق هي الالتزام الإلزامي للجرعات الموصى بها.

في بلدنا وفي إقليم الاتحاد السوفياتي السابق ، يعتبر استخدام بدائل السكر منخفضًا نسبيًا في دول أخرى. كثير من المرضى يخشون ببساطة أن يشعروا بكل الآثار السلبية للمضاف ، وهو في الواقع غير موجود.

يمكنك شراء حبوب منع الحمل أو مسحوق التحلية في الصيدلية ، أقسام السكري في محلات السوبر ماركت ، الإنترنت. لا يمكن القول أن اختيار هذه المنتجات كبير ، لكن مرضى السكري سيجدون دائمًا الخيار المثالي لنفسه.

حول بدائل السكر الموصوفة في الفيديو في هذه المقالة.

شاهد الفيديو: الحياة اليوم - مجلة أمريكية توصي بزيارة الغردقة وتؤكد: مصر أكثر أمانا من أمريكا وفرنسا (شهر فبراير 2020).

Loading...